Muffinsomelett
oppskrift

Disse muffinsomelettene er en deilig og rask frokost laget med ferske ingredienser. Fyllene passer spesielt godt med tomat, mozzarella og basilikum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 6 stk
Ingredienser:
- 6 egg
- 1 tomat
- 1 mozzarellaost
- Frisk basilikum
- Sort pepper
- Salt
- Rapsolje
Fremgangsmåte:
1. Hakk tomaten i små terninger og skjær mozzarellaen i tynne skiver. Finhakk en liten håndfull basilikum.
2. Visp eggene sammen, tilsett 1 ts salt og et par kverner sort pepper. Smør muffinsformen med litt olje.
3. Hell 1/3 av eggene i hver form, legg en skive mozzarella, tomatterningene, frisk basilikum og litt sort pepper i hver form. Hell resten av eggeblandingen over fyllet. Legg de resterende mozzarella-skivene i formene og topp med litt sort pepper og salt.
4. Stek omelettene på 200 grader i ca. 12-15 minutter, eller til omelettene er faste og hevet. Server med en frisk salat, marinert rødløk og ristet brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 2 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 0 g

Vurderinger: 3.96 (3349 anmeldelser) ★★★★★ del