Moussaka
oppskrift

Moussaka er en deilig gresk rett som gir variasjon til hverdagsmaten. Denne lagvis tilberedte retten kombinerer aubergine, kjøttdeig og béchamel-saus.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 6 porsjoner

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- Salt
- 500 g kjøttdeig (storfe eller lam)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 400 g hakkede tomater
- 1 ts oregano
- 1 ts kanel
- 1/2 ts svart pepper
- 100 ml rødvin (valgfritt)
- 3 ss olivenolje
- 50 g smør
- 50 g hvetemel
- 600 ml melk
- 2 egg
- 100 g revet ost (for eksempel parmesan)

Fremgangsmåte:

1. Skjær auberginene i tykke skiver og dryss salt over dem. La dem trekke i ca. 30 minutter for å fjerne væsken.
2. Skyll aubergineskivene og tørk dem med papir. Stek skivene i olivenolje i en panne til de er gyllenbrune. Sett til side.
3. Surr løk og hvitløk i pannen, tilsett kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt. Tilsett hakkede tomater, oregano, kanel, svart pepper og rødvin. La det småkoke i 10 minutter.
4. Lag béchamel-saus ved å smelte smøret i en kjele. Tilsett hvetemelet og rør. Hell i melken gradvis mens du rører, til sausen tykner. Ta av varmen og rør inn eggene og osten.
5. Legg sammen moussaka: Legg et lag aubergine i en ildfast form, deretter kjøttdeigblandingen, og til slutt béchamel-sausen. Gjenta lagene så lenge ingrediensene rekker, med béchamel-sausen på toppen.
6. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 40–45 minutter, til toppen er vakker og gyllenbrun.
7. La den avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 28 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 25 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.43 (5391 anmeldelser) ★★★★★ del