BBQ Savustet Viltkjøtt med Whisky Pølse
oppskrift

En smakfull rett med saftig viltkjøtt og hjemmelagde pølser, perfekt for grilling.
Forberedelsestid: 2 timer
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg hjortefilet
- 1 kg villsvin kjøttdeig (eller annet viltkjøtt)
- 10 cl Jack Daniel’s whisky
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 1 ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- Frisk timian, hakket
- 4 søtpoteter
- Olivenolje
- Hjemmelaget grillkrydder
- 1 beger rømme
- ½ ss dijonsennep
- ½ ss honning
- En god skvett whisky
- Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Forbered BBQ-røykeren og tenn opp. Bruk Jack Daniel’s whiskytønne-flis til røyking. Tilsett knust hvitløk og laurbærblad i vannskålen.
2. Rens hjortefileten for sener og lager snitt i villsvinpølsene. Sørg for at kjøttet ikke er kaldt fra kjøleskapet.
3. Lag villsvin whisky-pølse ved å blande kjøttdeigen, whisky, hvitløk, sukker, soyasaus, salt, pepper og timian. Fyll pølsehornene.
4. Kutt søtpotetene i biter og forkok dem i saltet vann i ca. 15 minutter.
5. Lag whisky-rømme ved å blande rømme, dijonsennep, honning, whisky, timian, salt og pepper.
6. Når temperaturen på hjortefileten er 58 grader, tilsett litt nye røyke-fliser til røykeren. Ta kjøttet ut, krydre med salt og pepper, og pakk det inn i folie for hvile.
7. Pensle søtpotetbitene med olivenolje og krydre med grillkrydder. Grill søtpotetene til de er sprø på utsiden.
8. Grill villsvinpølsene raskt til de er sprø.
9. Server en tallerken med en skive hjortefilet, villsvinpølse, søtpoteter og whisky-rømme.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 650
- Protein: 45 g
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fiber: 6 g
- Sukker: 10 g

Vurderinger: 3.61 (6234 anmeldelser) ★★★★★ del