Fish and Chips
oppskrift

En klassisk britisk rett som består av sprø fisk og deilige pommes frites. Serveres ofte med sitronbåter og whisky-chilimajones.

Valmistusaika: 1 time
Annosmåte: 4-6 personer
Ingredienser:
- 600 g torsk eller annen hvit fisk (4-6 stykker)
- 2 dl hvetemel
- 2 dl øl
- 2 eggehviter
- 1 ts salt
- Kvernet svart pepper
- Ca 2-3 l olje (til steking)
- 1,2 kg skrelte poteter (skåret i staver)
- Havsalt
Whisky-chilimajones:
- 2 eggeplommer
- 1 ts Dijon sennep
- 2 dl rapsolje
- 1 rød chili
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sukker
- Kvernet svart pepper
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss whisky
Fremgangsmåte:
1. Bland hvetemelet, salt, svart pepper og øl sammen. Pisk eggehvitene lett og tilsett i deigen. Bland godt og sett i kjøleskapet en stund.
2. Skrell og skjær potetene i staver. Dekk en stor stekeplate med kjøkkenpapir.
3. Varm opp oljen i en kjele. Forstekte potetene ved 150 grader i omtrent 4 minutter, men la dem ikke bli brune. Ta potetene ut med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenpapiret.
4. Varm opp oljen til 180-190 grader. Dypp fiskestykkene i deigen og stek dem i oljen til de får en vakker farge. Ta fisken ut med hullsleiv og legg på kjøkkenpapir.
5. Stek potetene på nytt til de er gyllenbrune. Krydre med havsalt.
6. Server med sitron, whisky-chilimajones og eddik.
Whisky-chilimajones:
1. Del chili, fjern frøene og finhakk.
2. Visp eggeplommene og sennep kraftig. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper, til majonesen tykner.
3. Tilsett chili, krydder, sitronsaft og whisky. Sett i kjøleskapet en stund før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g

Vurderinger: 3.98 (489 anmeldelser) ★★★★★ del