Riistapasta Virossa
oppskrift

Denne deilige riistapastaen er perfekt etter en jakt dag. Den kombinerer smakfullt viltkjøtt med en fyldig saus som vil glede smaksløkene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g viltkjøtt (f.eks. rådyr eller villsvin)
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl rødvin
- 2 dl fløte
- 2 dl kjøttkraft
- 1 ss fersk rosmarin (hakket)
- 1 ss fersk timian (hakket)
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost til servering

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen. Sil av og sett til side.
2. Skjær viltkjøttet i små terninger.
3. Skrell og hakk løk og hvitløk.
4. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
5. Legg viltkjøttet i pannen og brun det godt.
6. Hell rødvin i pannen og la det koke i noen minutter til alkoholen fordamper.
7. Tilsett fløte, kjøttkraft, rosmarin og timian. La det småkoke i ca. 10 minutter.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Bland den kokte pastaen inn i sausen og la det varmes opp i et par minutter.
10. Server porsjonene med revet parmesanost på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4 (21 anmeldelser) ★★★★★ del