Tattirisotto
oppskrift

En deilig risotto med smakfulle kantareller. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2-3 herkkutattia
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 ss smør
- 4 dl risottoris
- 2 dl hvitvin
- Ca. 8 dl grønnsaksbuljong (eller vann og 1-2 økologiske grønnsaksbuljongterninger)
- 2 ss smør (i tillegg)
- Næringsgjærflak (etter smak)
- Salt og pepper (etter smak)
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett hakkede kantareller i pannen og stek i noen minutter.
4. Ha risottoris i pannen og rør godt til risen er blank.
5. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe.
6. Tilsett grønnsaksbuljong gradvis, omtrent en desiliter om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste desiliter når den forrige er absorbert av risen.
7. Fortsett å koke til risen er al dente og kremet, omtrent 18-20 minutter.
8. Ta pannen av varmen og tilsett resten av smøret samt næringsgjærflak. Rør godt.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 15 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 8 g

Vurderinger: 4.17 (5098 anmeldelser) ★★★★★ del