Soppesaus med tørkede og ferske sopp
oppskrift

Denne deilige soppesausen kombinerer smakene av tørkede og ferske sopp, og skaper en fyldig og aromatisk rett som passer perfekt til pasta eller ris.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g tørkede sopp (f.eks. kantareller eller steinsopp)
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller portobello)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte eller havremelk
- 1 ts timian
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Legg de tørkede soppene i varmt vann i ca. 15 minutter. Sil av og spar på bløtleggingsvannet.
2. Hakk løk og hvitløk fint.
3. Varm olivenoljen i en panne og tilsett løk og hvitløk. Sauté til de er myke.
4. Tilsett de ferske soppene og stek til de er møre.
5. Ha i de bløtlagte tørkede soppene og rør godt.
6. Hell i grønnsaksbuljongen og bløtleggingsvannet i pannen. La det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
7. Tilsett kremfløten eller havremelken, timian, salt og pepper. Rør og la det småkoke i noen minutter til.
8. Server den varme retten med pasta eller ris, og pynt med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.38 (2804 anmeldelser) ★★★★★ del