Meksikansk Carnitas-suppe
oppskrift

En deilig suppe med mørt svinekjøtt og tomatbasert kraft, krydret med chilisaus og lime. Server med avokado og fersk koriander.
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- Olivenolje
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 300 g mørt svinekjøtt
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ss sterk chilisaus
- 1 boks smørbønner
- 1 lime
- Salt
- Pepper
- 1 moden avokado
- En håndfull fersk koriander

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en gryte og surr løken til den er myk.
2. Tilsett svinekjøttet, hakkede tomater og chilisaus. Varm opp blandingen.
3. Tilsett bønnene og saften fra limen. Smak til med salt og pepper.
4. Topp hver porsjon med terninger av avokado og fersk koriander.
5. Server suppen med lyst brød!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Proteiner: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 1.5 g

Vurderinger: 3.61 (1058 anmeldelser) ★★★★★ del