Itse tehdyt tortillat med carnitas og ananassalsa
oppskrift

En deilig rett med meksikansk pulled pork (carnitas), fersk ananassalsa og guacamole. Perfekt for kalde dager.

Valmistusaika: ca. 4 timer (inkludert steketid)
Annosmåte: 10 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g svinekjøtt (f.eks. svinekam)
- salt
- pepper
- røkt paprikapulver
- chilipulver
- sriracha-saus
- mild chilisaus
Guacamole:
- 3 modne avokadoer
- 2 modne tomater
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 mild chili
- En håndfull fersk koriander
- salt
- pepper
- 2 lime
- olivenolje
Ananassalsa:
- 1/4 fersk ananas
- 1 liten rødløk
- 1/2 mild chili
- En håndfull fersk koriander
- En håndfull fersk mynte
- 1 lime
- salt
- pepper
Tortillas:
- 5,5 dl hvetemel
- 0,5 dl olje
- 2 dl vann
- salt

Fremgangsmåte:

1. Forbered kjøttet: La kjøttet stå i romtemperatur i omtrent en time før steking. Skjær kjøttet i små biter og gni inn med salt, pepper, røkt paprika og chilipulver. Sett kjøttet i ovnen på 225 grader, og senk temperaturen til 150 grader etter 30 minutter. La det steke i minst tre timer. Riv det ferdige kjøttet fra hverandre med en gaffel og bland inn chilisausene.
2. Lag guacamole: Skjær avokadoene, tomatene, hvitløken, chili og koriander i biter. Mos avokadoene i en bolle og smak til med salt, pepper, limesaft og olivenolje. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
3. Lag ananassalsa: Skrell og skjær ananas, rødløk og chili i små terninger. Hakk koriander og mynte. Bland alle ingrediensene i en bolle, press inn limesaft og smak til med salt og pepper. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
4. Lag tortillas: Bland ingrediensene til deigen sammen til en smidig deig. Del deigen i 10 deler og kjevle hver del ut til en tynn, rund leiv. Stek på en tørr panne på begge sider til de får brune flekker.
5. Servering: Varm opp kjøttet om nødvendig. Server tortillas med guacamole, ananassalsa og kjøtt. Tilby chilisaus på bordet etter smak.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.38 (3693 anmeldelser) ★★★★★ del