Meksikanske Possutacot
oppskrift

Herlige possutacot med søt ananas, fersk tomat, avokado og rømme. Perfekt helgesnacks eller til en kveld med venner.
Forberedelsestid: 3,5 timer
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 4 svinekoteletter
- 2,5 ss nøtteolje
- 2 ss muscovadosukker
- 1 ts salt
- 1 ts paprikapulver
- 0,5 ts spisskummen
- Chili etter smak
- 1 dl ananas (skåret i små biter)
- 1 tomat (terninger)
- 1 avokado (skivet)
- 1 dl rømme
- Chilisaus (etter smak)

Instruksjoner:

1. Bland nøtteolje, muscovadosukker, salt, paprikapulver, spisskummen og chili i en bolle.
2. Legg svinekotelettene i en ildfast form, og fordel krydderblandingen over og mellom kjøttstykkene.
3. Sett på lokk og stek i ovnen på 120 grader i ca. 2,5-3 timer, til kjøttet faller fra beinet.
4. Fjern beinene og skjær kjøttet i små biter. La sausen trekke inn i kjøttet.
5. Hakk kjøttet med en kniv i små biter og stek det i panne i noen minutter, tilsett mer olje om nødvendig.
6. Server med tortillalefser. Topp med ananas, tomat, avokado, rømme og chilisaus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.21 (4988 anmeldelser) ★★★★★ del