Meksikanske Carnitas Taco-skall
oppskrift

Meksikanske carnitas taco-skall er en deilig og fyldig rett perfekt for fester eller avslappende kvelder med venner. Fyllet består av smakfull pulled pork laget på tradisjonelt vis.
Valgetid: 2,5 timer
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg svinekjøtt (f.eks. bog eller annet fettholdig stykke)
- 1 liten løk, skrelt og delt i to
- 2-3 hvitløksfedd, lett knust
- Saften av 1/2 lime
- 1 appelsin
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts spisskummen
- 1 laurbærblad
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann
Fremgangsmåte:
1. Skjær svinekjøttet i biter på noen centimeter.
2. Legg kjøttbitene i en ildfast form og tilsett nok vann til å dekke dem.
3. Tilsett løk, hvitløk, limesaft, rødvinseddik, oregano, spisskummen, laurbærblad, salt og pepper. Klem også appelsinsaften i formen og legg skallene oppi.
4. Varm opp blandingen til den koker, og la det småkoke i ca. 1,5-2 timer, til kjøttet faller fra hverandre med en gaffel.
5. Fjern appelsinskallene, løk og laurbærblad. Overfør kjøttbitene til et stekebrett.
6. Kok opp kraften i gryten til den tykner, ca. 15 minutter.
7. Riv kjøttet i biter og legg det tilbake i pannen med litt av den kokte kraften. Grill i ovnen under grillen i 10-15 minutter, snu en gang.
8. Server kjøttet i taco-skall med pico de gallo, guacamole, rømme og salatblader. Riv ost over om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.45 (3101 anmeldelser) ★★★★★ del