Kurpitsa-Chorizo Taco med Marinert Rødløk
oppskrift

En smakfull tacoopplevelse med søt og krydret fylling. Perfekt for en middag med venner!
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g kurkurt (terninger)
- 200 g chorizo (terninger)
- 1 rødløk (tynt skivet)
- 1 dl hvitvinseddik
- 1 ss sukker
- 1 ss olivenolje
- 1 ts kanel
- Salt og pepper etter smak
- Tortillaer til servering
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Marinér rødløksskivene i hvitvinseddik og sukker i ca. 30 minutter.
2. Varm olivenolje i en panne og tilsett kurkurtterningene. Stek i ca. 5-7 minutter til de er myke.
3. Tilsett chorizoterninger i pannen og stek i noen minutter til chorizoen er gyllenbrun.
4. Krydre blandingen med kanel, salt og pepper.
5. Varm tortillaene i pannen eller ovnen.
6. Fyll de varme tortillaene med kurkurt-chorizoblandingen og topp med marinert rødløk.
7. Pynt med frisk koriander og server umiddelbart.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.76 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del