Tyrnikake med honning
oppskrift

Denne deilige tyrnikaken er en perfekt kombinasjon av søtt og surt. Kaken får sin saftighet fra tyrn og honning, og smakene utvikler seg best når den får stå i kjøleskapet over natten.
Forberedelsestid: 1 time + kjøling over natten
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser

Bunn:
- 100 g smeltet smør
- 2 dl naturell yoghurt
- 3 egg
- 2 ½ dl melis
- 4 dl hvetemel
- 1 ½ ts bakepulver
Fuktighetsløsning:
- 2 dl frosne tyrnbær eller 1 ½ dl ferdig tyrnjuice
- ½ dl honning
Topping:
- 2 dl rømme
- ½ dl melis
- 1 ts vaniljesukker
Til pynt:
- Tyrnbær

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør og mel en kakeform (ca. 1 1/4 liter).
2. Smelt smøret og la det kjøle seg litt.
3. Pisk sammen yoghurt, egg og melis. Tilsett det smeltede smøret og rør godt.
4. Bland hvetemelet med bakepulveret, og tilsett det i røren. Rør forsiktig for å unngå overmixing.
5. Hell røren i den forberedte formen og stek i oven i ca. 30 minutter.
6. Kok tyrnbærene i 1 ½ dl vann i ca. 10 minutter. Sil bærene og press ut all juice. Mål opp 1 ½ dl juice og rør inn honningen til den er oppløst.
7. Sjekk om kaken er ferdig med en tannpirker. Hvis det ikke henger igjen rå røre, er kaken klar.
8. La kaken avkjøles i ca. 5 minutter, snu den og sett den tilbake i formen. Prikk kaken med en gaffel og hell over tyrnsausen. La kaken avkjøles, dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å trekke til seg smakene over natten.
9. Bland ingrediensene til toppingen sammen og spre over den avkjølte kaken. Pynt med tyrnbær.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 320 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 10 g
Sukker: 25 g

Vurderinger: 3.84 (3030 anmeldelser) ★★★★★ del