Juurileipä Mathildedalin typen
oppskrift

Dette deilige surdeigsbrødet minner om ferdighetene til Elina Rantanen, baker i Mathildedalen. Lag dette brødet hjemme og nyt ferskheten!
Forberedelsestid: 24 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 300 ml vann
- 100 g surdeig (hjemmelaget eller kjøpt)
- 10 g salt
Fremgangsmåte:
1. Bland hvetemelet og saltet i en bolle.
2. Tilsett vannet og surdeigen i melet. Rør til en jevn deig.
3. Dekk bollen med et klede og la deigen hvile i romtemperatur i ca. 12 timer.
4. Når deigen har hevet, kna den i noen minutter.
5. Form deigen til ønsket brødform og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
6. Dekk brødet med et klede og la det heve i ytterligere 2-3 timer.
7. Forvarm ovnen til 230 grader og sett inn en bakestein eller stekebrett.
8. Skjær et snitt i toppen av brødet med en skarp kniv og stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, til brødet er gyllenbrunt.
9. La brødet avkjøles på en rist før servering.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.71 (3364 anmeldelser) ★★★★★ del