Fylte Paprika med Ris
oppskrift

Denne deilige og fargerike retten er et perfekt alternativ til lunsj eller middag. Fylte paprika er en smakfull kombinasjon av ris, grønnsaker og krydder.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner

Ainesosat:

- 4 kpl store paprika (røde, gule eller grønne)
- 2 dl langkornet ris
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 kpl løk, hakket
- 2 kpl hvitløksfedd, knust
- 1 dl tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 ss olivenolje
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Ohje:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Skyll risen i kaldt vann og la den renne av.
3. Varm olivenoljen i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett risen i pannen og stek i noen minutter til den får litt farge.
5. Tilsett grønnsaksbuljongen, tomatpuré, oregano, salt og svart pepper. La det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, til risen er kokt.
6. Skjær av toppen av paprikaene og fjern frøene.
7. Fyll paprikaene med risblandingen og legg dem i en ildfast form.
8. Dryss revet ost over paprikaene.
9. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til paprikaene er myke og osten er smeltet og har fått en fin farge.
10. Pynt med friske urter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 320 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 10 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.74 (1163 anmeldelser) ★★★★★ del