Kesakurkepasta
oppskrift

En deilig og lettere alternativ til tradisjonell pasta. Denne grønnsaksretten er full av smak og farger, og den er enkel å lage.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 1 stor squash
- 3 løk
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 grønn paprika
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Vask squashen og del den på langs. Skrap ut innmaten og kutt den i strimler.
2. Skrell og finhakk løkene og hvitløksfeddene.
3. Vask paprikaene, fjern frøene og skjær dem i terninger.
4. Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter.
5. Tilsett paprikaene og fortsett å steke i noen minutter til de blir myke.
6. Tilsett squashstrimlene og stek i ytterligere 5-7 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø.
7. Krydre med salt og pepper. Du kan tilsette frisk basilikum hvis ønskelig.
8. Server straks varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.32 (5537 anmeldelser) ★★★★★ del