Herkullig Pastasalat
oppskrift

En frisk og fyldig pastasalat som er perfekt til sommerpiknik eller som en lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rødløk, hakket
- 100 g sorte oliven, skivet
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til pakkens anvisning i saltet vann. Sil av og skyll i kaldt vann.
2. Bland den kokte pastaen, agurk, cherrytomater, fetaost, rødløk og oliven i en bolle.
3. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
4. La salaten stå i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering.
5. Pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.41 (1212 anmeldelser) ★★★★★ del