Marinoide rødbeter
oppskrift

Marinoide rødbeter er en deilig og fargerik tilbehør som får smak fra hvitløk, rosmarin og muskatnøtt. Denne oppskriften fremhever rødbetenes jordnære smaker og er perfekt å servere til ulike retter.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g rødbeter
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss rosmarin (fersk eller tørket)
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt og svart pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell rødbetene og kok dem i saltet vann i ca. 20-30 minutter, til de er møre. Sil av og la dem avkjøle.
2. Skjær de avkjølte rødbetene i skiver eller terninger.
3. Finhakk hvitløksfeddene og bland dem med olivenolje, balsamicoeddik, rosmarin, muskatnøtt, salt og svart pepper.
4. Hell marinaden over rødbetene og bland godt.
5. Dekk til skålen med plastfolie eller lokk og la det marinere i kjøleskapet i flere timer, eller helst over natten.
6. Server de marinerte rødbetene som tilbehør eller i salater.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 2 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 11 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.55 (4552 anmeldelser) ★★★★★ del