Herkkusoppesuppe
oppskrift

Beskrivelse: En kremet og smakfull suppe laget med ferske sopp og krydder. Perfekt som forrett eller lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusopp
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppen og skjær den i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett løken. Sauter til den er myk.
4. Tilsett herkkusoppen og stek i ca. 5 minutter til de er gyldne.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er jevn.
7. Tilsett fløten og smak til med salt og pepper. Varm opp i noen minutter.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g

Vurderinger: 3.66 (4995 anmeldelser) ★★★★★ del