Herkkusienerisotto
Herkkusienerisotto
oppskrift
En deilig risotto med herkkusopp, perfekt for lunsj eller middag. -
Valmistusaika: 30 minutter
- Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 250 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Fersk persille (til pynt)
Ohjeer:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær herkkusoppen i skiver.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett herkkusopp og stek til de er gyllenbrune.
4. Ha i arborio-ris og rør godt til risen er litt gjennomsiktig.
5. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe helt.
6. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører konstant til væsken er absorbert. Gjenta til risen er kokt og kremet (ca. 18-20 minutter).
7. Ta risottoen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og svart pepper.
8. Server umiddelbart med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g
Vurderinger: 3.27 (4483 anmeldelser) ★★★★★