Made Muhennos
oppskrift

En deilig og enkel rett med made, perfekt for å dele med familie og venner.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4-6

Ingredienser:

- n. 1 kg made (renset og filetert)
- mateen maksa
- 13 dl vann
- 1 ts salt
- 2 dl hvitvin
- 15 sorte pepperkorn
- 15 hvite pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 5 cm selleristang
- en håndfull persille stilker
#

Til sausen:

- 6 dl fiskebuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss hvetemel
- 2 ss fersk dill, hakket
- 2 ss sitronsaft

Instruksjoner:

1. Sett buljongingrediensene i en kjele og kok opp.
2. Del made i flere biter og legg bitene i kjelen når buljongen koker ordentlig.
3. La fisken småkoke i ca. 12-15 minutter. Fjern skummet som dannes på toppen.
4. Tilsett mateen maksa etter ti minutter.
5. Ta ut de kokte fiskebitene og maksa, og plukk kjøttet fra dem. Legg ryggbenene tilbake i kjelen og kok buljongen i ytterligere ti minutter. Sil fiskebuljongen.
6. Forbered sausen: Ha fiskebuljongen i en kjele. Bland hvetemelet med omtrent en desiliter fløte og hell det i buljongen. Tilsett resten av fløten og rør godt.
7. La sausen småkoke en stund til den tykner. Rør inn dillen og sitronsaften. Smak til med salt.
8. Tilsett de plukkede fiskebitene og skivet maksa i sausen. Varm raskt opp.
9. Server med kokte poteter og gulrøtter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.37 (4488 anmeldelser) ★★★★★ del