Madekastike
oppskrift

En deilig madekastike som er perfekt til mild smakfull fisk. Enkel og rask å lage, fremhever den de beste smakene av madefilet.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainekset

- 1,5 kg nyljettd og renset made, delt i biter
- 4 dl fiskekraft
- Salt
- Hvit pepper
Kastike:
- 4 dl madekraft
- 5 stk eggeplommer
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ts flytende honning
- Safran
- Salt
- Hvit pepper

Ohjeer

1. Krydre maken med salt og hvit pepper.
2. La fisken småkoke i fiskekraften i ca. 8-10 minutter.
3. Kok opp madekraften og tilsett salt, honning, safran, eddik, sitronsaft og hvit pepper.
4. Ha eggeplommene i en metallbolle og hell den varme madekraften over mens du visper hele tiden.
5. Pisk sausen til den blir luftig og lys over et vannbad.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 5 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.02 (4141 anmeldelser) ★★★★★ del