Mustikkekantarellpasta
Mustikkekantarellpasta
oppskrift
En deilig og næringsrik pasta som kombinerer skogens skatter: blåbær og kantareller. Enkel og rask å lage, perfekt til en sommermiddag. Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 200 g ferske kantareller
- 150 g ferske blåbær
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter pakkeanvisning i saltet vann. Sil av og sett til side omtrent 1 dl av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til den er gylden.
3. Tilsett kantarellene i pannen og stek i 5-7 minutter til de er myke og gyllenbrune.
4. Ha blåbærene i pannen og rør forsiktig. Stek i ytterligere et par minutter til blåbærene begynner å mykne.
5. Hell fløten i pannen og rør godt. Tilsett kokevann etter behov for å oppnå ønsket konsistens på sausen.
6. Krydre med salt og pepper. Bland den kokte pastaen inn i sausen og varm opp i et minutt.
7. Server retten med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
Vurderinger: 3.34 (100 anmeldelser) ★★★★★