Maa-artisokkakeitto med palsternakkeschips
oppskrift

En kremet og smakfull suppe med sprø chips.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g maa-artisokker
- 2 mellomstore poteter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml fløte
- 2 ss smør
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Palsternakkeschips:
- 2 palsternakker
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Paprikapulver (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk maa-artisokkene, potetene, løken og hvitløken.
2. Varm smøret i en gryte og surr løk og hvitløk i noen minutter.
3. Tilsett maa-artisokkene og potetene i gryten, rør om og stek i et øyeblikk.
4. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og kok i ca. 20 minutter, til grønnsakene er myke.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser og tilsett fløten. Smak til med salt og svart pepper.
6. Lag palsternakkeschips: Skrell og skjær palsternakkene i tynne skiver.
7. Bland palsternakkeskivene med olivenolje, salt og paprikapulver.
8. Fordel skivene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, til de er sprø.
9. Server maa-artisokkakeitto varm med palsternakkeschips og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.28 (3962 anmeldelser) ★★★★★ del