Lohi Bibimbap
oppskrift

Denne deilige lohi bibimbap kombinerer smakene fra en koreansk klassiker med en sunn og vakker rett. Den er perfekt for både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2

Ingredienser:

- 200 g lohifilet
- 2 dl jasminris
- 1 gulrot
- 1 agurk
- 100 g shiitakesopp
- 1 bunt spinat
- 2 egg
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss rapsolje
- 1 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- Sesamfrø til pynt
- Chilisaus (f.eks. gochujang) til servering

Instruksjoner:

1. Kok jasminrisen etter pakkens anvisning.
2. Skrell og strimle gulroten. Skjær agurken i tynne skiver og del shiitakesoppen i skiver.
3. Varm rapsoljen i en panne og stek gulroten i noen minutter. Tilsett soppen og stek i et minutt til. Krydre med salt og pepper.
4. Tilsett spinaten i pannen og stek til den faller sammen. Ta pannen av varmen og sett til side.
5. Stek lohifileten i pannen til den er gjennomstekt. Krydre med soyasaus og sesamolje.
6. Stek eggene hver for seg slik du ønsker (f.eks. stekt eller som omelett).
7. Sett sammen retten: Legg risen i bunnen av en bolle, og legg de stekte grønnsakene, laksen og eggene pent på toppen.
8. Pynt med sesamfrø og server med chilisaus.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 600 kcal
Protein: 30 g
Karbohydrater: 70 g
Fett: 20 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.18 (2063 anmeldelser) ★★★★★ del