Laksiruller med rosmarinpoteter
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer smeltende laksiruller og sprø rosmarinpoteter. Perfekt mat til helgens festbord!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser

Laksiruller:
- 800 g laksefilet
- 200 g rømme
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts sitronpepper
- 4 fedd hvitløk
Dressing:
- 200 g rømme
- 100 g kesam
- 4 fedd hvitløk
- sitronsaft
- sitronpepper
Rosmarinpoteter:
- Poteter (mengde etter smak)
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts rosmarin
- 1 ts timian
- 1/2 ts salt
- Smør (til steking)

Fremgangsmåte

1. Fjern skinnet fra laksefileten og skjær fileten i ca. 1 cm tykke skiver.
2. Finhakk hvitløksfeddene og bland dem inn i rømmen. Tilsett sitronsaft og sitronpepper etter smak.
3. Smør fyllet på den lange siden av laksebitene og rull dem sammen. Sett 2-3 ruller på et spyd og legg dem i en ildfast form.
4. Stek rullene i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter.
5. Lag dressingen ved å blande rømme, kesam, finhakket hvitløk, sitronsaft og sitronpepper. Bland godt og server med laksirullene.
6. Vask potetene grundig, kok dem i en kjele til de nesten er møre. Ikke skrell potetene.
7. Ha rikelig med smør på pannen, finhakk hvitløksfeddene og tilsett rosmarin, timian og salt.
8. Legg de kokte potetene i pannen og stek dem til de er gyllenbrune og sprø.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g
Nyt de deilige laksirullene med rosmarinpoteter!

Vurderinger: 3.43 (2111 anmeldelser) ★★★★★ del