Graaviloheen kääritty haukimureke parsatäytteellä
oppskrift

En smakfull og delikat rett med haukefilet og fersk asparges. Forberedt i vannbad for perfekt konsistens.
Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter
Servering: 6 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket hauk
- 100 g mykt smør
- 1,5 g salt
- Cayennepepper
- Hvit pepper fra kvern
- 2 eggeplommer
- 2 dl kremfløte
- 2 ts hvetemel
- 1 bunt tynn grønn asparges
- ca. 450 g veldig tynne skiver av gravlaks
Fremgangsmåte:
1. Kvern hauken to ganger, først grovt og så fint.
2. Bland mykt smør inn i den kalde fisken og smak til med salt, cayennepepper og hvit pepper.
3. I en annen bolle, pisk sammen eggeplommer, hvetemel og kremfløte. Tilsett krydderne.
4. Kombiner fiskemassen med eggeblandingen og sett i kjøleskapet.
5. Skrell og forkok aspargesene med salt og sukker i 5 minutter, og la dem renne av.
6. Kle en brødform med bakepapir og gravlaks-skiver.
7. Legg først fiskemassen i formen, deretter aspargesene, og gjenta lagene til formen er full. Dekk med lakseskivene.
8. Dekk formen med bakepapir og stek i vannbad på 185 grader i 1 time.
9. La det avkjøle, snu formen opp ned og skjær i skiver. Server kald eller romtemperert.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g
Fett: 22 g
Karbohydrater: 6 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.29 (2139 anmeldelser) ★★★★★ del