Limetti-mantelikakku med krem-mascarponetopp
oppskrift

En frisk og deilig limetti-mantelikake fylt med krem-mascarponetopping og friske bær. Denne festkaken er perfekt til spesielle anledninger.
Valgetid: Over 60 min
Porsjoner: 10

Ingredienser:

- 200 g mandelmel
- 200 g sukker
- 4 egg
- 100 g smeltet smør
- Saften og skallet av 2 lime
- 1 ts bakepulver
- 300 g kremfløte
- 250 g mascarponeost
- 2 ss sukker (til fyllet)
- Friske bær (f.eks. jordbær, bringebær)
- Melis til pynt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel kakeformen.
2. Bland mandelmel, sukker og bakepulver i en bolle.
3. Tilsett eggene, smeltet smør samt limejuice og skall. Rør til en jevn røre.
4. Hell røren i den forberedte formen og stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, til kaken er gjennomstekt. La den avkjøles.
5. Lag fyllet: pisk kremfløten til stiv krem og bland den med mascarpone og sukker.
6. Del den avkjølte kaken i to lag og spre fyllet på det første laget. Legg til friske bær.
7. Plasser det andre kake laget oppå og dekk hele kaken med resten av fyllet.
8. Pynt kaken med melis og legg til flere bær på toppen.
9. La kaken sette seg i kjøleskapet i ca. en time før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 24 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.66 (4919 anmeldelser) ★★★★★ del