Limepai
oppskrift

En frisk og deilig limepai som passer perfekt til vårens festbord. Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i kjøleskapet. Antall porsjoner: 8.
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 1,5 dl sukker
- 3 eggeplommer
- 1,5 dl limejuice (ca. 0,8 dl er nok)
- 1 boks (397 g) kondensert melk
- 3 eggehviter
- 1 dl sukker (til eggehvitekremen)
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene til fine smuler. Smelt smøret og bland det med kjekscrumbene.
2. Trykk kjeksblandingen inn i bunnen og opp langs kantene av en paiform. Forstek bunnen ved 175 grader i ca. 10 minutter.
3. Bland sukker, eggeplommer, limejuice og kondensert melk i en bolle. Visp til en jevn masse.
4. Hell blandingen over den forstekte bunnen og stek i ovnen i ytterligere 15-20 minutter, til fyllet har stivnet.
5. Pisk eggehvitene til stiv marengs. Tilsett sukker gradvis og fortsett å piske til marengsen er blank og stiv.
6. Fordel marengsen over paien og stek i ytterligere 5-10 minutter, til toppen har fått en vakker gyllenbrun farge.
7. La paien avkjøle i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst to timer før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 290
Protein: 5 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 12 g
Sukker: 22 g

Vurderinger: 4.03 (5162 anmeldelser) ★★★★★ del