Rikkaan leipurin lihapata
oppskrift

En smakfull og fyldig gryterett med forskjellige typer kjøtt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Koke- og steketid: 4 timer
Antall porsjoner: 6
Ingredienser:
- 200 g nautepause, i terninger
- 200 g lammekjøtt, i terninger
- 200 g svinekjøtt, i terninger
- 200 g lever (kalv, storfe eller lam), i terninger (fjerne hinner)
- 200 g løk
- Olje til bruning
- 100 g stekt hvitløk
- 50 g knust hvitløk
- 6 laurbærblader
- 20 hele nellik
- 2 kanelstenger
- 30 hele svarte pepperkorn
- 30 hele allehånde
- 1 liter vann
- Salt
Fremgangsmåte:
1. Skrell løken, men la stilkene være intakt, og del dem i båter så stilkene holder båtene sammen.
2. Brun forsiktig biter av storfekjøtt, lammekjøtt, svinekjøtt, lever og løkbåtene i olje.
3. Overfør de brunede ingrediensene til en stor gryte eller en ildfast form.
4. Hell vannet over kjøttet og løken.
5. Tilsett krydderne (laurbærblader, nellik, kanelstenger, sorte pepperkorn og allehånde) og rør forsiktig. Ikke tilsett salt ennå.
6. Forvarm ovnen til 250 grader og la gryten småkoke i ca. 30 minutter.
7. Senk temperaturen til 125-150 grader og la gryten småkoke i 3-4 timer, mens du rører forsiktig innimellom, til kjøttet er mørt.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 520
Fett: 35 g
Karbohydrater: 8 g
Protein: 45 g
Fiber: 2 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 4.82 (2766 anmeldelser) ★★★★★ del