Porkkana-kinuskikuppikakut
oppskrift

Disse deilige porkkana-kinuskikuppikakene er den perfekte søte retten til morsdag eller andre spesielle anledninger. Den kinuskiske kjernen og det søte kremosten topper gjør disse muffinsene uimotståelige.
- Valgetid: 1 time
- Serveringsstørrelse: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl matolje
- 3 egg
- 3 dl revet gulrot
- 1 dl nøtter (f.eks. valnøtter)
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 0,5 ts salt
- 1 dl karamellsaus (ferdig eller hjemmelaget)
Topping:
- 200 g naturell kremost
- 0,5 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- Strøssel til pynt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sett muffinsformer på et bakebrett.
2. Bland sukker og olje i en bolle. Tilsett eggene ett om gangen og rør godt.
3. Tilsett revet gulrot og nøtter i blandingen. Rør til det er jevnt.
4. I en annen bolle, bland hvetemelet, bakepulveret, kanelen og saltet. Tilsett de tørre ingrediensene til den våte blandingen og rør forsiktig.
5. Fordel deigen i muffinsformene. Fyll dem omtrent 2/3 fulle.
6. Stek muffinsene i ovnen i ca. 20-25 minutter, til de er gyldenbrune og gjennomstekte. La dem avkjøle.
7. Forbered toppingen: Bland kremost, sukker og vaniljesukker i en bolle. Pisk til det er jevnt.
8. Sprøyt karamellsausen i midten av muffinsene. Topp muffinsene med kremostblandingen.
9. Pynt rikelig med strøssel og server.

Næringsinnhold (per muffins):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.49 (5799 anmeldelser) ★★★★★ del