Kuorrutettu lampaankare med oljekast og pepperrotnøtter

Kuorrutettu lampaankare med oljekast og pepperrotnøtter

Kuorrutettu lampaankare med oljekast og pepperrotnøtter
oppskrift

En deilig påskerecept som kombinerer saftig lampaankare, smakfull oljekast og friske pepperrotnøtter.
Forberedelsestid: ca. 1,5 time
Porsjoner: 4

Ingredienser

- 800 g lampaankare
- Tomaattitapenade
- En håndfull pistasjnøtter
Marinade til lampaankare:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- Salt
- Sukker
Oljekast:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 2 dl kjøttkraft
- Maizena (maissstivelse) i henhold til pakken
- Sukker
- Salt
- Pepper
- Laurbærblad
- Timian
Pepperrotnøtter:
- Ca. 4-6 poteter
- 1 ss smør
- 1 ss ferskrevet pepperrot
- Fersk persille

Fremgangsmåte

1. Hakk løk og hvitløk i små biter.
2. Bland marinadens ingredienser og mariner lampaankare i 24 timer.
3. Ta lampaankare ut av kjøleskapet, tørk av marinaden og stek kjøttet i en panne for å gi det farge.
4. Bland hakkede pistasjnøtter med tomaattitapenade og dekk lampaankare med denne blandingen.
5. Stek det dekkede lampaankare i ovnen på 180 grader i ca. 8-12 minutter, eller lenger hvis du ønsker mer gjennomstekt kjøtt.
6. Lag oljekast: sett ingrediensene i en kasserolle og kok opp. Jevn med maizena og smak til.
7. Kok potetene til de er al dente, avkjøl og klem dem lett.
8. Stek potetene i pannen med smør og pepperrot, og tilsett fersk persille til slutt.
9. Server det dekkede lampaankare, oljekast og pepperrotnøtter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.33 (5148 anmeldelser)