Kuorrutettu lampaankare med oljekast og pepperrotnøtter
Kuorrutettu lampaankare med oljekast og pepperrotnøtter
oppskrift
En deilig påskerecept som kombinerer saftig lampaankare, smakfull oljekast og friske pepperrotnøtter. Forberedelsestid: ca. 1,5 time
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 800 g lampaankare- Tomaattitapenade
- En håndfull pistasjnøtter
Marinade til lampaankare:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- Salt
- Sukker
Oljekast:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 2 dl kjøttkraft
- Maizena (maissstivelse) i henhold til pakken
- Sukker
- Salt
- Pepper
- Laurbærblad
- Timian
Pepperrotnøtter:
- Ca. 4-6 poteter
- 1 ss smør
- 1 ss ferskrevet pepperrot
- Fersk persille
Fremgangsmåte
1. Hakk løk og hvitløk i små biter.2. Bland marinadens ingredienser og mariner lampaankare i 24 timer.
3. Ta lampaankare ut av kjøleskapet, tørk av marinaden og stek kjøttet i en panne for å gi det farge.
4. Bland hakkede pistasjnøtter med tomaattitapenade og dekk lampaankare med denne blandingen.
5. Stek det dekkede lampaankare i ovnen på 180 grader i ca. 8-12 minutter, eller lenger hvis du ønsker mer gjennomstekt kjøtt.
6. Lag oljekast: sett ingrediensene i en kasserolle og kok opp. Jevn med maizena og smak til.
7. Kok potetene til de er al dente, avkjøl og klem dem lett.
8. Stek potetene i pannen med smør og pepperrot, og tilsett fersk persille til slutt.
9. Server det dekkede lampaankare, oljekast og pepperrotnøtter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g
Vurderinger: 3.33 (5148 anmeldelser) ★★★★★