Lammaspata
oppskrift

En smakfull lammaspata som er perfekt å servere med godt brød og vin. Den blir bare bedre når den varmes opp igjen.
Forberedelsestid: 2 timer + koketid
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg lammekjøtt (f.eks. lår eller bog)
- 2 ss olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 4 gulrøtter, skivet
- 2 selleristilker, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin
- 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket
- 1 ss fersk timian eller 1 ts tørket
- 2 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- 1-2 dl vann eller kjøttkraft

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Brun lammekjøttet på alle sider til det får en fin farge. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side.
2. Tilsett løk og hvitløk i gryten, og surr i omtrent 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett gulrøttene og sellerien, og stek i et par minutter.
4. Hell i de hakkede tomatene og rødvinen, og rør godt.
5. Legg lammekjøttet tilbake i gryten sammen med rosmarin, timian, laurbærblad, samt salt og pepper. Rør om og tilsett vann eller kjøttkraft slik at kjøttet dekkes.
6. Kok opp blandingen, dekk gryten med lokk og senk varmen. La det småkoke på lav varme i ca. 1,5-2 timer, til kjøttet er helt mørt.
7. Server lammaspata med godt brød og vin.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.04 (3093 anmeldelser) ★★★★★ del