Marokkansk Lammesgryte med Syltet Sitron
oppskrift

Denne deilige marokkanske lammesgryten er full av smak, og de syltede sitronene gir en unik friskhet. Forberedelsestiden er omtrent 2 timer, og oppskriften er nok til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 800 g lammekjøtt (f.eks. bog eller stek)
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 ss fersk ingefær, revet
- 2 ts spisskummen
- 1 ts kanel
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 400 g syltede sitroner (uten innhold)
- 400 g tomatpuré
- 500 ml lamme- eller grønnsaksbuljong
- 200 g kikerter (ferdige eller kokte)
- 100 g ferske korianderblader, hakket
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett hakket løk og fres til den er myk og gjennomsiktig.
2. Tilsett knust hvitløk og revet ingefær. Stek i ytterligere ett minutt.
3. Legg lammekjøttet i gryten og brun det på alle sider.
4. Krydre kjøttet med spisskummen, kanel, paprikapulver, svart pepper og salt. Bland godt.
5. Tilsett syltede sitroner, tomatpuré og buljong. Rør om og la det koke.
6. Senk varmen og la gryten småkoke under lokk i omtrent 1,5 timer, eller til kjøttet er mørt.
7. Tilsett kikertene og kok i ytterligere 10 minutter.
8. Pynt med hakket koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.85 (1646 anmeldelser) ★★★★★ del