Sillilohi (Inlagd Lax)
oppskrift

En herlig og smakfull nordisk fiskeoppskrift som er lett å lage og perfekt for sommerfester eller julebord.
Valg av tid: 2 timer + marineringstid
Antall porsjoner: 8 personer

Ingredienser

- ½ kg laksefilet
- ½ dl grovt havsalt
- 1 rødløk
Laksens marinade:
- ½ dl salt
- ¾ dl eddik (12 %)
- 3 dl vann
- 1½ dl sukker
- ½ ts hele hvite pepperkorn
- ½ ts gule senapsfrø
- 1 laurbærblad
- ½ ts korianderfrø

Fremgangsmåte

1. Knus de hele senapsfrøene, korianderfrøene og hvite pepperkorn lett i en morter.
2. Mål opp eddiklaken med vann, krydder, salt, eddik og sukker i en kjele. Kok opp blandingen og la det småkoke i et par minutter. La laken avkjøles helt.
3. Skjær laksen fra skinnet og del fisken i bitebiter.
4. Legg laksebitene i en bolle, tilsett salt og rør forsiktig. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å salte i en time (eller opptil to).
5. Tøm av saltet fra laksen i et dørslag og skyll fisken i kaldt rennende vann.
6. Skrell løken og skjær den i tynne ringer.
7. Legg lagvis løk og laksebiter i et rent glasskrukke. Hell den avkjølte marinaden over.
8. Lukk krukken tett med lokk og la den stå i kjøleskapet i minst ett døgn for å marinere.
Server sillilohi med nye kokte poteter og en klatt smør, samt en liten snaps.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 10 g
- Salt: 1,5 g

Vurderinger: 4.85 (3323 anmeldelser) ★★★★★ del