Lammascurry Madrasin tapaan
oppskrift

En deilig lammascurry som kombinerer smaker av syrlighet og sødme gjennom langkoketid. Dykk inn i den indiske smakverdenen og nyt!
Valgetid: 2 timer
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 800 g lammeskjær (f.eks. bog eller lår), i terninger
- 2 ss olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 cm ingefær, revet
- 2-3 chili, hakket (etter smak)
- 2 ss curry-pulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 1 ts korianderpulver
- 400 g hakkede tomater
- 400 ml kokosmelk
- Salt etter smak
- Frisk koriander til pynt
- Saften av 1 sitron

Instruksjoner:

1. Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk og gyllenbrun.
2. Legg i knust hvitløk, revet ingefær og hakket chili. Stek i noen minutter til.
3. Ha lammeskjærene i gryten og brun dem på alle sider.
4. Dryss curry-pulver, gurkemeie, spisskummen og korianderpulver over kjøttet og bland godt.
5. Hell i hakkede tomater og kokosmelk. Tilsett salt og rør om.
6. La curryen småkoke, senk deretter varmen og dekk gryten. La det småkoke på lav varme i minst 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
7. Tilsett sitronsaft rett før servering og rør godt.
8. Pynt med frisk koriander og server med ris eller naan-brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 30 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.86 (4283 anmeldelser) ★★★★★ del