Madrasin kala-curry
oppskrift

En smakfull og krydret rett med fast fisk eller skalldyr. Denne curry gir en fyldig smaksopplevelse og er enkel å lage til hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g fast fisk (f.eks. torsk eller laks) eller 400 g skalldyr (f.eks. reker)
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 2 ts Madras curry pulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 400 g knuste tomater
- 200 ml kokosmelk
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig.
2. Tilsett knust hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt.
3. Tilsett curry pulver, gurkemeie og spisskummen. Rør godt og stek krydderne i omtrent ett minutt, til de begynner å dufte.
4. Hell de knuste tomatene i pannen og rør godt. La det småkoke på lav varme i cirka 5 minutter.
5. Tilsett kokosmelken og rør. Smak til med salt og pepper.
6. Legg fisken eller skalldyrene i pannen og la det koke i 10-15 minutter, til fisken er gjennomkokt eller skalldyrene er helt møre.
7. Server curryen med frisk koriander, og gjerne sammen med ris eller naan-brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.69 (5939 anmeldelser) ★★★★★ del