Rød Curry med Kylling
oppskrift

En smakfull og krydret rett med kylling og grønnsaker i en kremet kokosnøttsaus.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss rød currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 300 g kyllingstrimler (eller tofu)
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 gulrot
- 100 g sopp (f.eks. sjampinjong)
- 2 ss fiskesaus (eller soyasaus)
- 1 ss sukker
- Frisk basilikum eller koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm opp en panne med litt olje og tilsett rød currypasta. Stek i ett minutt til det dufter.
2. Hell kokosmelken i pannen og rør godt.
3. Tilsett kyllingstrimlene (eller tofu) og la det koke i ca. 5-7 minutter.
4. Skjær paprika, gulrot og sopp i strimler og tilsett dem i pannen. La det koke til grønnsakene er møre.
5. Smak til med fiskesaus og sukker. Rør godt og la det småkoke i noen minutter til.
6. Server rød curry med kokt ris og pynt med friske urter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Fett: 25 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.87 (2292 anmeldelser) ★★★★★ del