Panang Curry

Panang Curry

Panang Curry
oppskrift

En deilig, krydret curry med kokosmelk og kylling eller tofu. Perfekt for en smakfull middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 ml kokosmelk
- 2 ss Panang curry-paste
- 200 g kylling (eller tofu)
- 1 ss sukker
- 1 ss fiskesaus (eller soyasaus)
- 1 rød paprika
- 1 dl saltede peanøtter
- Frisk basilikum eller koriander til pynt
- Lime (til servering)
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kokosmelken i en kjele på middels varme.
2. Tilsett Panang curry-pasten i kokosmelken og rør godt.
3. Skjær kyllingen (eller tofu) i strimler og tilsett i kjelen. Kok til kjøttet er gjennomstekt.
4. Tilsett sukker og fiskesaus, og bland godt.
5. Skjær den røde paprikaen i strimler og tilsett i curryen. Kok i noen minutter til.
6. Server curryen med saltede peanøtter og frisk basilikum eller koriander. Press lime over før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 400
Fett: 28 g
Karbohydrater: 25 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.62 (769 anmeldelser)