Panang-curry
oppskrift

En smakfull og krydret thailandsk rett med kokosmelk og kjøtt eller grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 3-4 tørkede chilier
- 2 ss Panang-currytahna
- 300 g kjøtt (okse, svin, kylling eller grønnsaker)
- 1 dl kokosmelk
- 1 ss olje
- 2 ss sitrongress (hakket)
- 2 kaffirlimeblader
- 1 ss fersk koriander (hakket)
- 1 ss galanga (revet)
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Fjern frøene fra chiliene og la dem ligge i varmt vann i ca. 2 minutter.
2. Legg de bløtlagte chiliene, sitrongress, kaffirlimeblader, koriander og galanga i en food processor og kjør til en jevn pasta.
3. Skjær kjøttet i tynne skiver.
4. Varm opp oljen i en panne og tilsett currypastaen. Stek i et par minutter.
5. Legg kjøttskivene i pannen og stek i 5 minutter.
6. Hell kokosmelken i pannen og rør godt.
7. La det småkoke på lav varme til væsken nesten er fordampet. Tilsett mer kokosmelk om nødvendig hvis retten blir for tørr.
8. Server varm.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Protein: 20 g

Vurderinger: 4.5 (6281 anmeldelser) ★★★★★ del