Panang-curry
oppskrift

En deilig og krydret curryrett med smakfullt kjøtt og kokosmelk. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2-3 tørkede chili
- 1 ss sitrongress (hakket)
- 1 ss limezest (revet)
- 2-3 kaffir limeblader
- 1 ss fersk koriander (hakket)
- 1 ss galangal (revet)
- 400 g storfekjøtt (eller svinekjøtt, kylling eller grønnsaker)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 dl kokosmelk
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Fjern frøene fra chiliene og bløtlegg dem i varmt vann i ca. 2 minutter.
2. Ha de bløtlagte chiliene og de andre curry-ingredienser i en food processor og kjør til en jevn pasta.
3. Skjær kjøttet i tynne skiver.
4. Varm oljen i en panne og tilsett currypastaen. Stek i et par minutter.
5. Tilsett kjøttskivene i pannen og stek i ca. 5 minutter.
6. Hell i kokosmelken og rør godt. La det småkoke på lav varme til væsken er nesten helt fordampet.
7. Hvis retten begynner å bli for tørr, kan du tilsette mer kokosmelk etter behov.
8. Smak til med salt og server varm.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 350
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 3.64 (2446 anmeldelser) ★★★★★ del