Enkel kikertcurry
oppskrift

Dette deilige kikertcurryet er en perfekt hverdagsrett, krydret med madras curry. Server det med poteter og ris.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 boks kikerter (ca. 400 g)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 middels stor potet
- 1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)
- 2 ss madras curry krydderblanding
- 2 ss olje
- Salt etter smak
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skrell og terning poteten.
2. Varm opp olje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett terningene av potet i pannen og stek i ca. 5 minutter.
4. Tilsett de avrentede kikertene og madras curry krydderblandingen. Rør godt.
5. Hell kokosmelken i pannen og rør om. La curryen småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, til potetene er møre.
6. Smak til med salt. Server med ris og poteter, og pynt med frisk koriander om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.12 (1882 anmeldelser) ★★★★★ del