Kaldhevet Pizzadeig
oppskrift

Denne oppskriften guider deg i å lage den perfekte pizzadeigen som hever i kulden, og gir pizzaen en deilig smak og tekstur. Forberedelsestid er omtrent 24 timer, hvorav aktiv arbeidstid er bare 15 minutter. Denne oppskriften er nok til å lage én stor pizza.
Ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 325 ml kaldt vann
- 10 g salt
- 5 g sukker
- 5 g tørrgjær
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Bland tørrgjæren og sukkeret i det kalde vannet. La blandingen stå i omtrent 5 minutter, til gjæren aktiveres.

2. Tilsett hvetemelet og saltet i en bolle. Bland ingrediensene godt sammen.
3. Hell gjærblandingen i melblandingen og tilsett olivenolje. Bland deigen for hånd eller med en deigkrok til alt er godt kombinert.
4. Elt deigen i omtrent 10 minutter, til den er glatt og elastisk.
5. Form deigen til en ball og legg den i en lett olje-smurt bolle. Dekk til bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle.
6. Sett bollen i kjøleskapet og la deigen heve i 24 timer.
7. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den varme opp til romtemperatur før bruk.
8. Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse, tilsett ønsket fyll, og stek pizzaen på 250 grader i omtrent 10-15 minutter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 1500 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 290 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.17 (4844 anmeldelser) ★★★★★ del