Kvinoakjøttboller med pepper saus
oppskrift

Beskrivelse: Smakfulle kvinoakjøttboller servert med en kremet peppersaus. En sunn og deilig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl gulrot, revet
- 1 dl brødsmuler
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1 ss olivenolje
- 1/2 dl ferske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Pepper saus:
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte (eller plantebasert fløte)
- 1 ts svart pepper
- Salt etter smak
Instruksjoner:
1. Skyll quinoaen og kok den i vann til den er ferdig, ca. 15 minutter.
2. Sauter løk og hvitløk i olivenolje i en panne til de er myke.
3. Bland den kokte quinoaen, de sauterte løkene, revet gulrot, brødsmuler, salt, svart pepper, paprikapulver og urter i en bolle. Rør godt sammen.
4. Form deigen til boller og stek dem i pannen til de er gyllenbrune på begge sider.
5. Forbered peppersausen: Smelt smør i en kasserolle, tilsett hvetemelet og rør. Hell i grønnsaksbuljongen og fløten, og rør godt.
6. Tilsett svart pepper og smak til med salt. La sausen småkoke på lav varme til den tykner.
7. Server kvinoakjøttbollene med risnudler, pasta, potetmos eller ovnsbakte poteter, og hell peppersausen over.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 35 g
Protein: 10 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.91 (5359 anmeldelser) ★★★★★ del