Kvinoa-porkkanapihvit
oppskrift

En smakfull og sunn rett laget med kvinoa og gulrøtter. Perfekt som middag eller som en lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 2 dl vann
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 egg
- 1 dl mel (hvete- eller glutenfritt)
- 1 ts bakepulver
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
- (valgfritt: friske urter som persille eller basilikum)
Fremgangsmåte:
1. Skyll kvinoan i rennende vann og kok den i en kjele med vann i ca. 15 minutter, til kvinoan er mør og vannet er absorbert.
2. Riv gulrøttene og hakk løk og hvitløk fint.
3. Sauter løk og hvitløk i en panne med olje til de er myke.
4. Bland i en bolle kokt quinoa, revne gulrøtter, sautert løk, egg, mel, bakepulver, salt og pepper. Tilsett eventuelt friske urter.
5. Form deigen til boller.
6. Stek bollene i pannen med olje på middels varme i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
7. Hvis ønskelig, kan du steke resten av bollene i ovnen. Legg dem på bakepapir og stek på 200 grader i ca. 15 minutter.
8. Server bollene med salat og fetaostdressing.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 220
Proteiner: 8g
Fett: 7g
Karbohydrater: 34g
Fiber: 5g
Nyt de deilige kvinoa-porkkanapihvitene!

Vurderinger: 4.96 (5968 anmeldelser) ★★★★★ del