Deilige Kikerter- og Gulrotboller
oppskrift

Disse deilige kikerter- og gulrotbollene får smak fra fersk gulrot og passer perfekt som en del av et meze-bord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4-6 boller

Ingredienser:

- 1 boks (ca. 400 g) kikerter
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl fersk persille, hakket
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 dl glutenfritt mel (eller vanlig mel)
- 2 ss olivenolje til steking

Fremgangsmåte:

1. Skyll kikerterne og la dem renne godt av. Legg kikerterne i en stor bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser til en grov masse.
2. Tilsett revet gulrot, hakket løk, knust hvitløk, persille, spisskummenfrø, salt og svart pepper i bollen. Bland godt.
3. Tilsett mel til deigen og rør til massen er godt blandet. Hvis deigen er for tørr, kan du tilsette litt vann.
4. Form deigen til boller, ca. 1-2 cm tykke.
5. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Stek bollene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
6. Legg bollene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje, og server dem varme.
Næringsinnhold (per bolle):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.7 (1679 anmeldelser) ★★★★★ del