Kikerter- og gulrotboller
oppskrift

Disse smakfulle kikerter- og gulrotbollene er perfekte som en del av en mezebord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g kikerter (ferdigkokte eller på boks)
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl ferske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl brødsmuler
- 1 egg (alternativt 2 ss chiafrø + 6 ss vann for vegansk versjon)
- Olje til steking

Instruksjoner:

1. Skyll kikerter grundig og la dem renne av.
2. Bland kikerter, revet gulrot, løk, hvitløk, urter, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i en bolle.
3. Mos blandingen med en gaffel eller potetmoser til den er litt jevn, men la den være litt grov.
4. Tilsett brødsmuler og egg (eller chia-blandingen) i blandingen. Rør godt.
5. Form deigen til omtrent 8-10 boller.
6. Varm opp olje i en stekepanne på middels varme. Stek bollene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
7. Legg bollene på et papirhåndkle for å renne av før servering.

Næringsinnhold per porsjon:

- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.16 (3775 anmeldelser) ★★★★★ del