Kvinoa-linssipata
oppskrift

En smakfull og næringsrik kvinoa-linssipata som kombinerer meksikanske smaker, perfekt for kalde vinterdager. Passer til både lunsj og middag, og er også en utmerket fylling til tacos eller tortillaer.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 dl kvinoa
- 1 dl røde linser
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 boks knuste tomater
- 1 ts chilipulver
- 1 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Saft fra lime (etter smak)
- Fersk koriander, hakket
- Avokado og rømme til servering (valgfritt)

Ohjeet:

1. Skyll kvinoa og røde linser i kaldt vann.
2. Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett paprika og fortsett å steke i noen minutter.
4. Tilsett den skylte kvinoaen og linsene i kjelen, og bland godt.
5. Hell de knuste tomatene i kjelen og tilsett chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Bland alle ingrediensene sammen.
6. Tilsett omtrent 4 dl vann og la blandingen koke opp. Reduser varmen og la det småkoke med lokk i cirka 20 minutter, til kvinoaen og linsene er møre.
7. Ta kjelen av varmen og press limejuice over retten. Bland inn hakket koriander.
8. Server varm med avokado og rømme, hvis ønskelig.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 7 g
Fiber: 12 g

Vurderinger: 3.72 (5861 anmeldelser) ★★★★★ del