Kvinoa fresca-salat
oppskrift

En frisk og enkel salat som kombinerer quinoa, ferske tomater og basilikum. Et flott alternativ til pastasalat som smaker godt både til lunsj og middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjonsstørrelse: 1 porsjon
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- Kour håndfull basilikumblader
- 1 knust hvitløksfedd
- Rikelig med cherrytomater delt i to eller terninger av større tomater
- Salt og svart pepper etter smak
- 1½ ss god olivenolje
- Noen dråper balsamicoeddik
- (Parmesan eller annen ost)
Fremgangsmåte:
1. Kok quinoa i vann til det er mørt og væsken er absorbert. La det avkjøles.
2. Tilsett de avkjølte quinoaene sammen med basilikumblader, knust hvitløk, tomater, salt, svart pepper, olivenolje og balsamicoeddik.
3. Bland alle ingrediensene godt og nyt den friske salaten!
Næringsinnhold (anslag per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.1 (1865 anmeldelser) ★★★★★ del