Kurpitsa-riisikeitto
oppskrift

En deilig og varmende suppe med smakfull kurvitsa og fyldig ris. Perfekt for kalde dager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 kpl melne potet
- Oransje kurvitsa (uten skall og frø)
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts chilipulver
- 1 kpl gulrot
- Kokt fullkornsris
- 2 ss kyllingfond
- Rapsolje
- Revet fersk ingefær
- 2 ss hakket fersk persille
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.25 ts kanel
- 1 kpl løk
- Vann
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær poteten i terninger.
2. Skjær kurvitsa i 2–3 cm tykke skiver og fjern skall og frø.
3. Skrell og hakk løk og gulrot.
4. Varm opp rapsolje i en gryte og tilsett løk, surr til den er myk.
5. Tilsett gulrot, potet og kurvitsa i gryten, og rør godt.
6. Hell på vann til ingrediensene er dekket, og tilsett kyllingfond.
7. Krydre med salt, chilipulver, muskatnøtt og kanel.
8. La koke på lav varme til grønnsakene er myke.
9. Tilsett kokt fullkornsris og revet ingefær, og kok i noen minutter til.
10. Ta gryten av varmen og tilsett hakket persille.
11. Server varm.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.12 (5221 anmeldelser) ★★★★★ del